Zutaten:

3 Eier Größe L
100 g – Bacon (Frühstücksspeck)
ca. 1 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer optional: Kräutersalz, Schnittlauch oder Kräuter/Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, abschmecken mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die verquirlte Eiermasse in der Pfanne zu einem Omelett ausbraten. Gegen Ende die Hitze reduzieren und das Omelett bei geschlossenem Deckel fertig garen lassen.

Das fertige Omelett auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Die Omelett Stückchen mit Bacon Streifen umwickeln und in einer heißen Pfanne ausbraten. Die Röllchen so lange anbraten bis sie schön knusprig und goldbraun sind. Serviere die Röllchen mit frischem Gemüse deiner Wahl.